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Bethmale chèvre/brebis

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C'est un fromage souple avec plein de petits trous, son goût est fin, agréable, bon équilibre entre la brebis et le chèvre.

Ce fromage porte le nom de son village d'origine et arbore un sceau royal car il était fort apprécié du roi Louis VI. Fromage au lait cru de vache ou de chèvre et brebis, à pâte pressée, se consomme lorsqu'il est devenu tendre et parfumé avec une saveur marquée.

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