pâtes pressées non cuite
Comme son nom l'indique, cette catégorie de fromages indique des fromages très variés mais qui ont comme point commun d'être pressé suivant différentes techniques. La coagulation qui donnera le fromage se fait entre 32 et 36 dégrés C° et offrira des fromages très tendres jusqu'à très secs.
Trésor du berger
Le Trésor du berger est le petit frère des Ossau-Iraty ; de la tradition basque est née ces tommettes au goût généreux, à la texture ferme. C'est un fromage qui se garde longtemps ; sa croûte qui vire sur les couleurs ocres est naturelles gage d'un fromage de qualité et authentique.
Trésor du berger
Le Trésor du berger est le petit frère des Ossau-Iraty ; de la tradition basque est née ces tommettes au goût généreux, à la texture ferme. C'est un fromage qui se garde longtemps ; sa croûte qui vire sur les couleurs ocres est naturelles gage d'un fromage de qualité et authentique.
Pécorino Sarde bio DOP
Pecora veut dire brebis en italien ; pecorino est donc un fromage de brebis sec qui se mange aussi bien en fromage de table que pour la cuisine afin de fabriquer vos pestos et autres lasagnes. Il s'agit d'une qualité bio au lait cru qui vous garantira une très belle qualité. Très apprécié de notre clientèle.
Pécorino Sarde bio DOP
Pecora veut dire brebis en italien ; pecorino est donc un fromage de brebis sec qui se mange aussi bien en fromage de table que pour la cuisine afin de fabriquer vos pestos et autres lasagnes. Il s'agit d'une qualité bio au lait cru qui vous garantira une très belle qualité. Très apprécié de notre clientèle.
Manchego DOC
C'est un fromage de brebis espagnol assez sec, parfumé sans être piquant. Nous proposons un Manchego au lait cru fabriqué dans la tradition. Il se mange plutôt en tranche très fine et pourra être éventuellement accompagné d'une confiture de coing.
Manchego DOC
C'est un fromage de brebis espagnol assez sec, parfumé sans être piquant. Nous proposons un Manchego au lait cru fabriqué dans la tradition. Il se mange plutôt en tranche très fine et pourra être éventuellement accompagné d'une confiture de coing.
Pécorino Pepperino
Pecora veut dire brebis en italien ; pecorino est donc un fromage de brebis sec qui se mange aussi bien en fromage de table que pour la cuisine afin de fabriquer vos pestos et autres lasagnes. Il s'agit d'une qualité bio au lait cru qui vous garantira une très belle qualité. Les grains de poivre reléveront ce fromage pour le proposer également à...
Pécorino Pepperino
Pecora veut dire brebis en italien ; pecorino est donc un fromage de brebis sec qui se mange aussi bien en fromage de table que pour la cuisine afin de fabriquer vos pestos et autres lasagnes. Il s'agit d'une qualité bio au lait cru qui vous garantira une très belle qualité. Les grains de poivre reléveront ce fromage pour le proposer également à...
Tomme brebis piment Espelette
Le pays basque nous offre une fois de plus un beau fromage. Et le mariage subtil entre cette tomme affinée mais pas trop et le piment d'espelette est vraiment réussie. En prime abord les saveurs riches et lactées du fromage de brebis se développeront, puis la petite pointe relevé du piment d'espelette viendra compléter la dégustation pour laisser une très...
Tomme brebis piment Espelette
Le pays basque nous offre une fois de plus un beau fromage. Et le mariage subtil entre cette tomme affinée mais pas trop et le piment d'espelette est vraiment réussie. En prime abord les saveurs riches et lactées du fromage de brebis se développeront, puis la petite pointe relevé du piment d'espelette viendra compléter la dégustation pour laisser une très...
Ossau iraty AOC
Il s'agit d'une pâte pressée non cuite sous forme de tomme. Fromage compacte et sans trou, seul "AOC" des Pyrénées l'Ossau Iraty propose un goût noiseté et légèrement lactique très apprécié des amateurs de fromages de brebis. Nous proposons un fromage fermier au lait cru, assez rare pour le souligner et qui laisse envisager la qualité de ce fromage.
Ossau iraty AOC
Il s'agit d'une pâte pressée non cuite sous forme de tomme. Fromage compacte et sans trou, seul "AOC" des Pyrénées l'Ossau Iraty propose un goût noiseté et légèrement lactique très apprécié des amateurs de fromages de brebis. Nous proposons un fromage fermier au lait cru, assez rare pour le souligner et qui laisse envisager la qualité de ce fromage.
Fumaison
Fromage élaboré exclusivement à partir de lait de brebis et provenant du Puy-de-Dôme, son aspect en forme de grande brique légérement arrondie ravira les amateurs de fumé et de brebis ; un fromage qui accompagnera les apéritifs (Whisky, ?), les raclettes, les préparations à base de fromages et bien entendu le fromage de table. Très apprécié par les...
Fumaison
Fromage élaboré exclusivement à partir de lait de brebis et provenant du Puy-de-Dôme, son aspect en forme de grande brique légérement arrondie ravira les amateurs de fumé et de brebis ; un fromage qui accompagnera les apéritifs (Whisky, ?), les raclettes, les préparations à base de fromages et bien entendu le fromage de table. Très apprécié par les...
Bethmale chèvre/brebis
C'est un fromage souple avec plein de petits trous, son goût est fin, agréable, bon équilibre entre la brebis et le chèvre.
Bethmale chèvre/brebis
C'est un fromage souple avec plein de petits trous, son goût est fin, agréable, bon équilibre entre la brebis et le chèvre.
Rondin de brebis
Le rondin comme son nom l'indique est en forme de rondin, il se coupe donc en tranche ; son goût bien que délicat développe vraiment les arômes de bergerie et la sensation de goûter un fromage authentique est vraiment agréable ; sa pâte a une constitante assez ferme pour une fromage à pâte pressée non-cuite.
Rondin de brebis
Le rondin comme son nom l'indique est en forme de rondin, il se coupe donc en tranche ; son goût bien que délicat développe vraiment les arômes de bergerie et la sensation de goûter un fromage authentique est vraiment agréable ; sa pâte a une constitante assez ferme pour une fromage à pâte pressée non-cuite.
La Tomme du Fédou
La tomme du Fédou est un fromage de type Saint-Nectaire mais en lait de brebis ; on ressent immédiatement la richesse du lait de brebis lorsqu'on le goûte ; sa pâte est souple et fondante, son goût est légerement acidulé contrebalancé par la richesse du lait exclusivement en parcours de causses.
La Tomme du Fédou
La tomme du Fédou est un fromage de type Saint-Nectaire mais en lait de brebis ; on ressent immédiatement la richesse du lait de brebis lorsqu'on le goûte ; sa pâte est souple et fondante, son goût est légerement acidulé contrebalancé par la richesse du lait exclusivement en parcours de causses.
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