Roquefort Revelation Papillon

7,80 €

31,20 € par kilo

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Le Roquefort Papillon "Révélation" est la qualité supérieure que l'on trouve exclusivement en crémerie. La fromagerie Papillon nous propose un Roquefort plus gras et moins "chargé" en penicillium. Vous pourrez donc l'utilisez soit pour la dégustation, soit pour la cuisine.

Selon la légende le Roquefort fut créé par un berger fou d'amour pressé de rejoindre sa bien-aimée et qui abandonna son repas de pain et de fromage. Lorsqu'il revint bien plus tard il retrouva son fromage et s'aperçut qu'une moisissure verdâtre s'était développée en son centre. Le 1er fromage AOP mûrit dans les caves si particulières de Roquefort. A maturité la moisissure s'est répandue uniformément sous forme de marbrures et de poches. Sa saveur est épicée, prononcée et savoureuse.

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