Ossau iraty AOC

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Il s'agit d'une pâte pressée non cuite sous forme de tomme. Fromage compacte et sans trou, seul "AOC" des Pyrénées l'Ossau Iraty propose un goût noiseté et légèrement lactique très apprécié des amateurs de fromages de brebis. Nous proposons un fromage fermier au lait cru, assez rare pour le souligner et qui laisse envisager la qualité de ce fromage.

Son nom fait référence à la vallée d'Ossau dans le Béarn et aux forêts d'Irraty au pays Basque. Fabriqué avec le lait des brebis Manech , ce fromage à la croûte épaisse jaune orangé a un goût qui rappelle la noisette.

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