pâtes pressées non cuite
Comme son nom l'indique, cette catégorie de fromages indique des fromages très variés mais qui ont comme point commun d'être pressé suivant différentes techniques. La coagulation qui donnera le fromage se fait entre 32 et 36 dégrés C° et offrira des fromages très tendres jusqu'à très secs.
Salers AOC
Le fromage de Salers est un fromage fabriqué exclusivement en ferme et le lait est exclusivement du lait d'estive avec un lait collecté du 15 avril au 15 novembre. C'est un fromage apprécié des consommateurs de Cantal car il a un goût plus marqué et surtout il jouit d'une réputation de qualité qui se vérifié lorsqu'on le déguste.
Salers AOC
Le fromage de Salers est un fromage fabriqué exclusivement en ferme et le lait est exclusivement du lait d'estive avec un lait collecté du 15 avril au 15 novembre. C'est un fromage apprécié des consommateurs de Cantal car il a un goût plus marqué et surtout il jouit d'une réputation de qualité qui se vérifié lorsqu'on le déguste.
Mimolette
La mimolette originaire des Flandres française est la réponse au fromage hollandais qu'est l'Edam. Sa pâte de couleur orangée nous offre un formidable fromage en forme de boulet de canon. Très apprécié lors des apéritifs, il saura également combler les papilles avec des salades de chicons.
Mimolette
La mimolette originaire des Flandres française est la réponse au fromage hollandais qu'est l'Edam. Sa pâte de couleur orangée nous offre un formidable fromage en forme de boulet de canon. Très apprécié lors des apéritifs, il saura également combler les papilles avec des salades de chicons.
Tomme de savoie
La Tomme de Savoie et Haute-Savoie est un grand classique de la fromagerie française ; nous vous proposons une tomme fermière au lai cru provenant de Manigod, petit village non loin d'Annecy. Il s'agit d'une pâte pressée non-cuite qui est goûteuse, aromatique mais pas trop forte et dont la texture composée de plein de petits trous nous offre une pâte bien...
Tomme de savoie
La Tomme de Savoie et Haute-Savoie est un grand classique de la fromagerie française ; nous vous proposons une tomme fermière au lai cru provenant de Manigod, petit village non loin d'Annecy. Il s'agit d'une pâte pressée non-cuite qui est goûteuse, aromatique mais pas trop forte et dont la texture composée de plein de petits trous nous offre une pâte bien...
St Nectaire AOP
Le Saint-Nectaire est un fromage à pâte pressée non-cuite. Nous vous proposons un fromage de qualité fermière pour des arômes de cave naturelle bien développés. Apprécié par une grande majorité de notre clientèle, il ravira les papilles les plus difficiles par la richesse de son goût, la souplesse de sa pâte, l'absence d'amertume. A préciser que l'on peut...
St Nectaire AOP
Le Saint-Nectaire est un fromage à pâte pressée non-cuite. Nous vous proposons un fromage de qualité fermière pour des arômes de cave naturelle bien développés. Apprécié par une grande majorité de notre clientèle, il ravira les papilles les plus difficiles par la richesse de son goût, la souplesse de sa pâte, l'absence d'amertume. A préciser que l'on peut...
Morbier AOC
C'est un fromage au lait cru qui est fabriqué dans le massif du Jura et qui nous vient de son village éponyme. Pâte préssée non cuite, historiquement, il était fabriqué avec le reste de lait qui n'avait pu servir à la fabrication de Comté. Le morbier que nous vous proposons est souple et goûteux, il n'est pas acide et conviendra parfaitement en fromage de...
Morbier AOC
C'est un fromage au lait cru qui est fabriqué dans le massif du Jura et qui nous vient de son village éponyme. Pâte préssée non cuite, historiquement, il était fabriqué avec le reste de lait qui n'avait pu servir à la fabrication de Comté. Le morbier que nous vous proposons est souple et goûteux, il n'est pas acide et conviendra parfaitement en fromage de...
Morbier fermier bio AOC
C'est un fromage au lait cru qui est fabriqué dans le massif du Jura et qui nous vient de son village éponyme. Pâte préssée non cuite, historiquement, il était fabriqué avec le reste de lait qui n'avait pu servir à la fabrication de Comté. Le morbier que nous vous proposons est souple et goûteux, il n'est pas acide et conviendra parfaitement en fromage de...
Morbier fermier bio AOC
C'est un fromage au lait cru qui est fabriqué dans le massif du Jura et qui nous vient de son village éponyme. Pâte préssée non cuite, historiquement, il était fabriqué avec le reste de lait qui n'avait pu servir à la fabrication de Comté. Le morbier que nous vous proposons est souple et goûteux, il n'est pas acide et conviendra parfaitement en fromage de...
Laguiole AOC
Ce fromage est un des emblèmes de l'Aubrac, tirant son nom du village éponyme situé dans l'Aveyron. Il doit sa réputation à la qualité de son terroir et à la qualité et la spécificité de ses herbages de montagne dans le choix des laits pour la production de ses fromages. Pâte pressée non cuite, sa couleur jaune pâle nous rappelle que les vaches Aubrac qui...
Laguiole AOC
Ce fromage est un des emblèmes de l'Aubrac, tirant son nom du village éponyme situé dans l'Aveyron. Il doit sa réputation à la qualité de son terroir et à la qualité et la spécificité de ses herbages de montagne dans le choix des laits pour la production de ses fromages. Pâte pressée non cuite, sa couleur jaune pâle nous rappelle que les vaches Aubrac qui...
Tomme aux fleurs
La tomme aux fleurs est un fromage au lait cru qui nous vient d'Alsace. Sur le principe des tommes sa pâte est parfumée mais pas trop forte surtout que son affinage n'est pas trop développé du fait que le fr1omage est recouvert de fleurs de printemps. C'est là toute sa magie, car le mariage est réussie et nous avons une fromage différent d'une tomme...
Tomme aux fleurs
La tomme aux fleurs est un fromage au lait cru qui nous vient d'Alsace. Sur le principe des tommes sa pâte est parfumée mais pas trop forte surtout que son affinage n'est pas trop développé du fait que le fr1omage est recouvert de fleurs de printemps. C'est là toute sa magie, car le mariage est réussie et nous avons une fromage différent d'une tomme...
Raclette de Savoie
Fromage de l'hiver par excellence ; convivial nombreux sont les amateurs de raclette lors des froides soirées d'hiver. Il n'en demeure pas moins qu'il y a raclette et raclette. Nous vous proposons une raclette savoureuse, fondante et très digeste pour des repas réussis. Compter 150 à 200 grammes de raclette par personnes et environ la moitié du poids de...
Raclette de Savoie
Fromage de l'hiver par excellence ; convivial nombreux sont les amateurs de raclette lors des froides soirées d'hiver. Il n'en demeure pas moins qu'il y a raclette et raclette. Nous vous proposons une raclette savoureuse, fondante et très digeste pour des repas réussis. Compter 150 à 200 grammes de raclette par personnes et environ la moitié du poids de...
Asiago DOP
fromage italien de type tomme assez jeune en apparence mais qui révèle des saveurs lactiques très agréables ; à manger impérativement à température ambiante.
Asiago DOP
fromage italien de type tomme assez jeune en apparence mais qui révèle des saveurs lactiques très agréables ; à manger impérativement à température ambiante.
