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Manchego DOC

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C'est un fromage de brebis espagnol assez sec, parfumé sans être piquant. Nous proposons un Manchego au lait cru fabriqué dans la tradition. Il se mange plutôt en tranche très fine et pourra être éventuellement accompagné d'une confiture de coing.

Ce fromage tient son nom du plateau aride de la Mancha entre Madrid et Tolède. Les brebis se nourrissent de thym, herbes aromatiques et glands secs donnent un lait épais , doux et aromatique qui rend ce fromage unique. Sa texture est sèche tout en étant crémeuse. Sa pâte ivoire a une saveur fleurie et noisettée.

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