Morbier fermier bio AOC

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C'est un fromage au lait cru qui est fabriqué dans le massif du Jura et qui nous vient de son village éponyme. Pâte préssée non cuite, historiquement, il était fabriqué avec le reste de lait qui n'avait pu servir à la fabrication de Comté. Le morbier que nous vous proposons est souple et goûteux, il n'est pas acide et conviendra parfaitement en fromage de table, pour accompagner une raclette ou pour tout autre recette de cuisine. Nous vous proposos un fromage bio fermier, très rare, le nombre de producteurs fermiers de morbier étant très limité.

Ce fromage à pâte pressée et croûte lavée est fabriqué par les fromagers du Comté dans les montagnes du Jura. Sa ligne noire centrale caractéristique, autrefois séparait le caillé du matin et celui de la traite du soir. Aujourd'hui de cendre de bois elle est sa signature. Sa pâte souple et onctueuse a une saveur douce mais prononcée aux arômes laiteux.

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