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St Nectaire AOP

Le Saint-Nectaire est un fromage à pâte pressée non-cuite. Nous vous proposons un fromage de qualité fermière pour des arômes de cave naturelle bien développés. Apprécié par une grande majorité de notre clientèle, il ravira les papilles les plus difficiles par la richesse de son goût, la souplesse de sa pâte, l'absence d'amertume. A préciser que l'on peut manger sa croûte très intéressante pour les saveurs qu'elle dévelope.

Ce grand classique de la gastronomie auvergnate a été introduit à la table de Louis XIV par le maréchal de Senneterre (devenu de St Nectaire).Ce fromage à pâte pressée non cuite a une croûte épaisse qui libère un arôme subtil et légèrement âcre de paille, de champignon et de feuilles mouillées, sa pâte offre une légère acidité en bouche et a un goût prononcé de noisette ou l'on sent un fort gout de lait.

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