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Mothais

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Fromage de chèvre au lait cru qui provient des Deux-Sèvres, il est affiné sur une feuille de chataignier et son goût est particulièrement apprécié des amateurs de fromage de chèvre de caracatère du fait de la feuille de chataignier qui va accentuer les saveurs caprines. Il est succulent à tous les stades d'affinage ; une tendance à devenir crémeux en fin d'affinage.

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Ce fromage du Berry est placé sur une feuille de châtaigner et est affiné dans un environnement très humide. Doté d'une croûte molle, blanche et ridée, il possède un arôme léger avec un arrière goût délicat et persistant.

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