Selles sur cher AOC

5,80 €

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Ce fromage de chèvre au lait entier se présente sous la forme d'un palet cendré ; son goût doux et noiseté persiste à tous les stades de son affinage ce qui plait aux consommateurs car il se conserve bien.

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Ce fromage du sud de la Loire est réputé pour sa saveur inimitable. Couvert de cendres il va développer une moisissure bleu-gris. Il faut plus d'1 litre de lait pour fabriquer ce fromage. Sa texture est ferme mais il fond en bouche. Son goût mélange l'aigre, le salé et le doux avec un arrière-goût de noisette.

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