Rocamadour AOC

1,25 €

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Le Rocamadour est un petit palet de 35 grammes à peine plus gros qu'une pièce de monnaie mais tellement aromatique. Avec un bon pain frais croustillant, il saura ravir les amateurs de fromages de chèvre aux notes crémeuse. Affiné pendant environ 6 jours, il peut également être consommé sec. C'est un "AOC" qui fait parti de la famille des Cabécous.

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On fait mention de ce petit fromage dès le XVème siècle dans le Quercy. Ce palet a une pâte tendre et crémeuse, sa peau fine et veloutée. Sa saveur est douce et laiteuse et développe un arrière-goût de noisette. En murissant sa saveur de chèvre s'affirme.

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