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Valencay AOC

8,20 €

37,27 € par kilo

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Le fromage de Valencay est un fromage de chèvre en forme de pyramide dont la tête à été tranchée. La légende dit que Napoléon 1er aurait tranché la tête dudit fromage lors de son passage à Valençay. Autrement, il s'agit d'un fromage avec un goût de chèvre pure, sa texture est légèrement cassante et la pâte du fromage friable. Son goût est subtil et délicieux ; les clients ne le connaissant pas hésitent à le prendre de part la taille du fromage mais une fois consommé, ils sont conquis et reviennent très régulièrement acheter ce fromage. Un grand nom du fromage français.

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L'histoire raconte que Napoléon 1er de passage au château de Valencay, voyant se fromage en forme de pyramide lui tronquât la tête car il lui rappelait sa défaite d'Egypte. Poudré de cendre de bois pour y développer une moisissure naturelle, il a une saveur douce, légèrement acidulée rappelant la noisette. Sa pâte est blanche et dense.

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