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Ce célèbre fromage de la région de la Loire, en forme de cylindre est traversé d' une paille pour le consolider et l'aérer. Sa croûte cendrée se couvre de moisissures gris-bleu.Il dégage une légère odeur caprine et a une saveur acidulée avec des notes de noisette. Son goût est rond en bouche.
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Fromage en forme de cylindre, réputé...
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