Clacbitou Charolais

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Le Clacbitou est un chèvre très dense aux arômes incomparables ; originaire de Saône-et-Loire, il s'apparente au "Charolais" s'en en avoir le nom. Souvent affiné en cave composée de terre battue, ses saveurs sont lactiques et noisettées.

Fromage de chèvre au lait cru de Sôane et Loire à croûte naturelle, ce haut cylindre fait la joie des amateurs de chèvre tant ses arômes sont développés. De texture plutôt ferme, la densité de sa pâte nous rappelle que de nombreux litres de lait sont nécessaires pour sa fabrication.

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