Trou du cru

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Le Trou du Cru est un fromage de Bourgogne qui provient exclusivement de la fromagerie Bertho. Il s'agit d'une sorte de petite Epoisses, sa croûte étant lavée avec une solution au Marc de Bourgogne. De tradition, il s'agissait de la partie la plus fine de l'Epoisses. Se marie très bien avec un vin rouge de Bourgone.

Ce petit c?ur d'époisses est un fromage à croûte lavée particulièrement parfumé. Comme son grand frère sa croûte est d'une belle couleur orangée et humide. Sa pâte nous offre un véritable bouquet de saveurs.

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