Galet boisé

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Un fromage breton fabriqué par des moines ; sa croûte est lavée à la liqueur de noix ce qui lui donne des saveurs de noix bien prononcées. Se déguste à l'apéritif avec des vins cuits, il pourra également être apprécié avec des salades périgourdines, dont le fromage tire d'ailleurs ses origines.

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Ce fromage est fabriqué selon la méthode des trappes d'Echourgnac. Il est lavé à la liqueur de noix ce qui lui donne sa couleur brun foncé et son parfum si appétissant. Sa pâte souple a un goût simple et fumé, équilibré avec la noix.

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