Epoisses AOP

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Fromage mythique de la Bourgogne, sa croûte lavée avec une solution au marc de Bourgogne est le parfait ami pour les papilles ; goûteux, racé, il est très fondant et se mariera parfaitement avec un bon vin rouge.

Selon la légende ce fromage de Bourgogne fut créé au XVIème siècle par des moines d'Époisses. Sa croûte lavée à la saumure et au marc de bourgogne est légèrement ridée, collante avec une couleur de terre cuite due à la pigmentation naturelle des ferments. Son arôme est âcre et épicé ,sa texture veloutée.

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