Fabriqué dans la Haut Doubs, il n'a pas été rajouté de sel au moment de sa fabrication à ce fromage, il est donc tout à fait adapté aux personnes devant limité le sel. Cela reste un vrai fromage, fabriqué traditionnellement et affiné durant 4 mois environ. Très apprécié également des gens voulant faire de la cuisine moins salé mais goûteuse.
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