Fontina DOP

La Fontine ou "Fontina" se présente comme une grande roue type fromage d'Abondance. Sa pâte est ferme et souple à la fois. Son goût est agréable mais pas très fort. On peut également l'utiliser dans la composition d'une fondue ou en alternance avec du fromage à raclette

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Ce fromage du moyen âge est fabriqué au pied du mont blanc côté italien bien sûr. Sa croûte est lavée, sa pâte souple présente de petits trous et possède une saveur douce de noisette qui évoque les pâturages où paissent les vaches.

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