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Fromage de la famille des pâtes cuite ce fromage ancestral est fabriqué en fruitières dans le massif jurassien. Il faut environ 500l de lait pour produire une meule. Jeune sa croûte est jaune et en vieillissant prend une couleur brun foncé. La pâte souple et ferme devient plus dure et son parfum s'affirme avec le temps. Sa saveur est noisettée avec une palette de notes torréfiées et aromatiques.
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La boite à fromage est une fromagerie et une fromagerie en ligne à Digne-les-Bains. Votre fromager Bruno Lucas affine et sélectionne
des fromage de vache, fromage de brebis, fromage de chevre, fromage de bufflonne et d'autres fromages frais pour un plateau de fromage réussi.
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