Parmesan râpé

Un vrai Parmesan qui est râpé avec un grille spéciale Parmesan afin d'offrir le meilleur grain.

Ce grand classique de la gastronomie italienne est fabriqué selon une recette quasi identique depuis le XIIème siècle. Il faut plus de 700 l de lait pour faire une meule. Sa pâte est friable voir cassante. D'un jaune pâle il a une saveur délicate et fruitée.

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