vache

fromages fabriqués à partir de lait de vache

  • pâtes persillées

    Ces fromages sont le résultat du développement de moisissures appelées penicillium roqueforti ou glaucum. Ils sont fabriqués à partir, soit de lait de vache, de chèvre ou de brebis.

  • les lactiques

    Ces fromages sont le fruit de la coagulation du lait par l'utilisation de ferments. Elaboré à basse température, après égoutage, le caillé sera moulé pour donner sa forme définitive.

  • pâtes pressées non cuite

    Comme son nom l'indique, cette catégorie de fromages indique des fromages très variés mais qui ont comme point commun d'être pressé suivant différentes techniques. La coagulation qui donnera le fromage se fait entre 32 et 36 dégrés C° et offrira des fromages très tendres jusqu'à très secs.

  • pâtes molles à croûte...

    Ces fromages ont une odeur prononcée. Générallement apprécié pour la souplesse de leur croûte, une couleur orangée symbolise souvent leur aspect extérieur, leur pâte virant plutôt sur des couleurs jaune à ivoire Au palais un parfum délicat est moins marquée que ne le laisse suposée l'odeur du fromage

  • pâte molle à croûte...
  • fromage à pâte filée

    Les fromages à pâtes filées sont le fruit du pétrissage et de l'étirement du caillé jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Le caillé est mélangé au petit lait puis chauffé afin d'obtenir un ruban qui une fois encore travaillé sera ensuite coupé et pressé sous différentes formes.

  • les pâtes cuites

    Ces fromages généralement de grande dimension sont le résultat d'un égouttage important. Leur taux de matières grasses est élevée. Il s'agit souvent de fromages de montagne, car on fabriquait des fromages avec des grandes quantités de lait afin de faire de gros fromages à la belle période pour pouvoir les garder longtemps pour la saison froide.

  • fromage fondu

    Ces fromages sont souvent élaborés à base de reste de fromages auxquels on rajoute soit du lait, soit de l'eau et auquel on rajoute des condiments tels que du sel, poivre, ail ou autre et parfois du beurre.

  • crémerie
21 - 30 sur 98 produits
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  • Neufchatel AOP

    Un fromage en forme de c?ur que nous vous présentons, quelle tendre attention. Mais attention derrière ce fromage normand se cache un fromage de caractère reconnu et apprécié (AOC depuis 1969). Nous avons choisi une qualité fermière pour proposer un fromage encore plus goûteux avec sa belle pâte lisse et moelleuse.

    4,85 €
    Neufchatel AOP

    Un fromage en forme de c?ur que nous vous présentons, quelle tendre attention. Mais attention derrière ce fromage normand se cache un fromage de caractère reconnu et apprécié (AOC depuis 1969). Nous avons choisi une qualité fermière pour proposer un fromage encore plus goûteux avec sa belle pâte lisse et moelleuse.

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  • Epoisses AOP

    Fromage mythique de la Bourgogne, sa croûte lavée avec une solution au marc de Bourgogne est le parfait ami pour les papilles ; goûteux, racé, il est très fondant et se mariera parfaitement avec un bon vin rouge.

    9,20 €
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    Fromage mythique de la Bourgogne, sa croûte lavée avec une solution au marc de Bourgogne est le parfait ami pour les papilles ; goûteux, racé, il est très fondant et se mariera parfaitement avec un bon vin rouge.

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  • Brie de Melun AOC

    Comme son cousin le Brie de Meaux, c'est un fromage riche et crémeux avec des arômes de sous-bois renforcé.

    6,69 €
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    Produit disponible avec d'autres options
    Brie de Melun AOC

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  • Bleu d'Auvergne AOC

    Le bleu des Auvergnats, goût intense et pâte assez ferme.

    3,62 €
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    Bleu d'Auvergne AOC

    Le bleu des Auvergnats, goût intense et pâte assez ferme.

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  • Trou du cru

    Le Trou du Cru est un fromage de Bourgogne qui provient exclusivement de la fromagerie Bertho. Il s'agit d'une sorte de petite Epoisses, sa croûte étant lavée avec une solution au Marc de Bourgogne. De tradition, il s'agissait de la partie la plus fine de l'Epoisses. Se marie très bien avec un vin rouge de Bourgone.

    3,70 €
    Trou du cru

    Le Trou du Cru est un fromage de Bourgogne qui provient exclusivement de la fromagerie Bertho. Il s'agit d'une sorte de petite Epoisses, sa croûte étant lavée avec une solution au Marc de Bourgogne. De tradition, il s'agissait de la partie la plus fine de l'Epoisses. Se marie très bien avec un vin rouge de Bourgone.

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  • Munster AOC

    C'est un fromage qui nous vient de l'Est de la France. Fromage à pâte molle et à croûte lavée, son odeur est prononcée ; nous vous proposons du "Munster alsacien" qui vient de la commune de Breitenbach. C'est un munster assez souple, voir crémeux, il est de qualité fermière et au lait cru. Bref du vrai Munster.

    9,00 €
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    Munster AOC

    C'est un fromage qui nous vient de l'Est de la France. Fromage à pâte molle et à croûte lavée, son odeur est prononcée ; nous vous proposons du "Munster alsacien" qui vient de la commune de Breitenbach. C'est un munster assez souple, voir crémeux, il est de qualité fermière et au lait cru. Bref du vrai Munster.

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  • Gaperon de ferme

    Vieux fromage auvergnat élaboré à partir de babeurre (petit lait du beurre) ; aillé et poivré, ce fromage en forme de motte ravira les amateurs de fromage au goût légerement acide et relevé à la fois.

    29,70 €
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    Gaperon de ferme

    Vieux fromage auvergnat élaboré à partir de babeurre (petit lait du beurre) ; aillé et poivré, ce fromage en forme de motte ravira les amateurs de fromage au goût légerement acide et relevé à la fois.

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  • Galet boisé

    Un fromage breton fabriqué par des moines ; sa croûte est lavée à la liqueur de noix ce qui lui donne des saveurs de noix bien prononcées. Se déguste à l'apéritif avec des vins cuits, il pourra également être apprécié avec des salades périgourdines, dont le fromage tire d'ailleurs ses origines.

    16,00 €
    Galet boisé

    Un fromage breton fabriqué par des moines ; sa croûte est lavée à la liqueur de noix ce qui lui donne des saveurs de noix bien prononcées. Se déguste à l'apéritif avec des vins cuits, il pourra également être apprécié avec des salades périgourdines, dont le fromage tire d'ailleurs ses origines.

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  • Laguiole AOC

    Ce fromage est un des emblèmes de l'Aubrac, tirant son nom du village éponyme situé dans l'Aveyron. Il doit sa réputation à la qualité de son terroir et à la qualité et la spécificité de ses herbages de montagne dans le choix des laits pour la production de ses fromages. Pâte pressée non cuite, sa couleur jaune pâle nous rappelle que les vaches Aubrac qui...

    5,72 €
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    Laguiole AOC

    Ce fromage est un des emblèmes de l'Aubrac, tirant son nom du village éponyme situé dans l'Aveyron. Il doit sa réputation à la qualité de son terroir et à la qualité et la spécificité de ses herbages de montagne dans le choix des laits pour la production de ses fromages. Pâte pressée non cuite, sa couleur jaune pâle nous rappelle que les vaches Aubrac qui...

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  • Tomme aux fleurs

    La tomme aux fleurs est un fromage au lait cru qui nous vient d'Alsace. Sur le principe des tommes sa pâte est parfumée mais pas trop forte surtout que son affinage n'est pas trop développé du fait que le fr1omage est recouvert de fleurs de printemps. C'est là toute sa magie, car le mariage est réussie et nous avons une fromage différent d'une tomme...

    7,35 €
    Tomme aux fleurs

    La tomme aux fleurs est un fromage au lait cru qui nous vient d'Alsace. Sur le principe des tommes sa pâte est parfumée mais pas trop forte surtout que son affinage n'est pas trop développé du fait que le fr1omage est recouvert de fleurs de printemps. C'est là toute sa magie, car le mariage est réussie et nous avons une fromage différent d'une tomme...

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