vache

fromages fabriqués à partir de lait de vache

  • pâtes persillées

    Ces fromages sont le résultat du développement de moisissures appelées penicillium roqueforti ou glaucum. Ils sont fabriqués à partir, soit de lait de vache, de chèvre ou de brebis.

  • les lactiques

    Ces fromages sont le fruit de la coagulation du lait par l'utilisation de ferments. Elaboré à basse température, après égoutage, le caillé sera moulé pour donner sa forme définitive.

  • pâtes pressées non cuite

    Comme son nom l'indique, cette catégorie de fromages indique des fromages très variés mais qui ont comme point commun d'être pressé suivant différentes techniques. La coagulation qui donnera le fromage se fait entre 32 et 36 dégrés C° et offrira des fromages très tendres jusqu'à très secs.

  • pâtes molles à croûte...

    Ces fromages ont une odeur prononcée. Générallement apprécié pour la souplesse de leur croûte, une couleur orangée symbolise souvent leur aspect extérieur, leur pâte virant plutôt sur des couleurs jaune à ivoire Au palais un parfum délicat est moins marquée que ne le laisse suposée l'odeur du fromage

  • pâte molle à croûte...
  • fromage à pâte filée

    Les fromages à pâtes filées sont le fruit du pétrissage et de l'étirement du caillé jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Le caillé est mélangé au petit lait puis chauffé afin d'obtenir un ruban qui une fois encore travaillé sera ensuite coupé et pressé sous différentes formes.

  • les pâtes cuites

    Ces fromages généralement de grande dimension sont le résultat d'un égouttage important. Leur taux de matières grasses est élevée. Il s'agit souvent de fromages de montagne, car on fabriquait des fromages avec des grandes quantités de lait afin de faire de gros fromages à la belle période pour pouvoir les garder longtemps pour la saison froide.

  • fromage fondu

    Ces fromages sont souvent élaborés à base de reste de fromages auxquels on rajoute soit du lait, soit de l'eau et auquel on rajoute des condiments tels que du sel, poivre, ail ou autre et parfois du beurre.

  • crémerie
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  • beurre salé 250 gr

    véritable beurre de qualité ; ravira tous les amateurs de beurre fin ; parfait en accompagnement de petits radis par exemple.

    beurre salé 250 gr

    véritable beurre de qualité ; ravira tous les amateurs de beurre fin ; parfait en accompagnement de petits radis par exemple.

  • Ricotta 250G

    La Ricotta est un fromage frais italien ; en français le synonyme est recuite Ici on vous propose une ricotta de vache. Spécialité par excellente pour la cuisine.

    Ricotta 250G

    La Ricotta est un fromage frais italien ; en français le synonyme est recuite Ici on vous propose une ricotta de vache. Spécialité par excellente pour la cuisine.

  • mascarpone 250g

    Le mascarpone est un fromage frais et onctueux ; il est souvent associé à la fabrication de desserts tel le fameux tiramisu. C'est la crème fraîche par excellence de l'Italie. Fromage assez gras, nous vous proposons un mascarpone de qualité.

    mascarpone 250g

    Le mascarpone est un fromage frais et onctueux ; il est souvent associé à la fabrication de desserts tel le fameux tiramisu. C'est la crème fraîche par excellence de l'Italie. Fromage assez gras, nous vous proposons un mascarpone de qualité.

  • yaourt nature bio X4

    Du vrai yaourt avec du goût et de la matière.

    yaourt nature bio X4

    Du vrai yaourt avec du goût et de la matière.

  • Red Leicester

    Ce fromage originaire du Royaume-Uni est une pâte pressée non-cuite de la même famille que le Cantal ou le Cheddar. D'intensité moyenne, il plait généralement beaucoup aux amateurs de Mimolette vieille, de Cheddar et autre Gouda. Une belle robe qui met de la couleur dans vos assiettes, salades, et apéritifs.

    Red Leicester

    Ce fromage originaire du Royaume-Uni est une pâte pressée non-cuite de la même famille que le Cantal ou le Cheddar. D'intensité moyenne, il plait généralement beaucoup aux amateurs de Mimolette vieille, de Cheddar et autre Gouda. Une belle robe qui met de la couleur dans vos assiettes, salades, et apéritifs.

  • beurre à la motte

    Du vrai beurre avec un goût authentique ; nos clients de la fromagerie le connaissent bien. C'est un grand classique de notre fromagerie.

    beurre à la motte

    Du vrai beurre avec un goût authentique ; nos clients de la fromagerie le connaissent bien. C'est un grand classique de notre fromagerie.

  • BON CADEAU

    Vous voulez offrir un cadeau à un ami mais vous préférez qu'il choisisse. Excellente idée! Précisez-bien la quantité que vous voulez choisir afin que cela corresponde au montant désiré à offrir ainsi que le lieu de livraison (gratuit sur Digne et frais de livraison ailleurs en France

    BON CADEAU

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  • panier à 25 euros

    N'oubliez pas de laisser un message pour dire où vous devez réceptionner la commande. Par exemple, Mezel, Mallemoisson, retrait boutique, etc... Plus d'infos sur : Le panier de Bruno le fromager

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