L'Alsace vient nous présenter ce pavé imposant ; présente lors des ballades printanières, vous rencontrerez cette plante aromatique dans les régions montagneuses. Aujourd'hui, associé à ce fromage à pâte pressée non cuite, nous sommes en présence d'un fromage original, à texture souple et très aromatique. Sa force de caractère n'est pas trop prononcée mais elle ravira les amateurs de vins blancs (d'Alsace) avec qui ce fromage offrira son plus beau mariage. Un must à l'apéritif!