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C'est une spécialité de notre fromagerie, élaboré avec 100% de lait de bufflonne, ce lactique est renforcé avec un peu de présure ce qui lui confère une pâte crémeuse, douce à la fois et qui rappelera la mozzarella de par l'origine de son lait. Très apprécié des amateurs de fromages délicats
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