chèvre
fromages fabriqués à partir de lait de chèvre
pâtes persillées
Ces fromages sont le résultat du développement de moisissures appelées penicillium roqueforti ou glaucum. Ils sont fabriqués à partir, soit de lait de vache, de chèvre ou de brebis.
les lactiques
Ces fromages sont le fruit de la coagulation du lait par l'utilisation de ferments. Elaboré à basse température, après égoutage, le caillé sera moulé pour donner sa forme définitive.
pâte molle à croûte lavée
Ces fromages ont une odeur prononcée. Générallement apprécié pour la souplesse de leur croûte, une couleur orangée symbolise souvent leur aspect extérieur, leur pâte virant plutôt sur des couleurs jaune à ivoire Au palais un parfum délicat est moins marquée que ne le laisse suposée l'odeur du fromage
GAEC GARCIN
Nous proposons les produits de la ferme Garcin aux prix marché afin que vous puissiez retrouver vos produits favoris comme d'habitude.
Feta IGP
70% de lait de brebis et 30% de lait de chèvre, notre feta provient de l'ile de Lemnos en Grèce ; nous vous proposons donc une vraie Feta goûteuse avec juste sa petite pointe d'acidité pour des salades grecques réussies. Le goût du vrai! La Feta n'est plus disponible en cette saison car nous commercialisons une Feta artisanale donc saisonnière.
Feta IGP
70% de lait de brebis et 30% de lait de chèvre, notre feta provient de l'ile de Lemnos en Grèce ; nous vous proposons donc une vraie Feta goûteuse avec juste sa petite pointe d'acidité pour des salades grecques réussies. Le goût du vrai! La Feta n'est plus disponible en cette saison car nous commercialisons une Feta artisanale donc saisonnière.
Chabis
Fromage de chèvre des Deux-Sèvres ; grande région de fabrication de fromage de chèvre, le Chabis est un des digne représentant avec son goût très apprécié des amateurs de fromage de chèvre fondant
Chabis
Fromage de chèvre des Deux-Sèvres ; grande région de fabrication de fromage de chèvre, le Chabis est un des digne représentant avec son goût très apprécié des amateurs de fromage de chèvre fondant
Mothais
Fromage de chèvre au lait cru qui provient des Deux-Sèvres, il est affiné sur une feuille de chataignier et son goût est particulièrement apprécié des amateurs de fromage de chèvre de caracatère du fait de la feuille de chataignier qui va accentuer les saveurs caprines. Il est succulent à tous les stades d'affinage ; une tendance à devenir crémeux en fin...
Mothais
Fromage de chèvre au lait cru qui provient des Deux-Sèvres, il est affiné sur une feuille de chataignier et son goût est particulièrement apprécié des amateurs de fromage de chèvre de caracatère du fait de la feuille de chataignier qui va accentuer les saveurs caprines. Il est succulent à tous les stades d'affinage ; une tendance à devenir crémeux en fin...
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Pouligny st Pierre AOP
Un fromage de chèvre à croûte naturelle ; en forme de pyramide sa qualité première est d'avoir un goût toujours généreux quelque soit son stade d'affinage. Connu et apprécié part les amateurs de chèvre et de fromages en général, n'hésitez pas à le découvrir, il saura flatter votre palet par ses saveurs caprines très pures.
Pouligny st Pierre AOP
Un fromage de chèvre à croûte naturelle ; en forme de pyramide sa qualité première est d'avoir un goût toujours généreux quelque soit son stade d'affinage. Connu et apprécié part les amateurs de chèvre et de fromages en général, n'hésitez pas à le découvrir, il saura flatter votre palet par ses saveurs caprines très pures.
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Valencay AOC
Le fromage de Valencay est un fromage de chèvre en forme de pyramide dont la tête à été tranchée. La légende dit que Napoléon 1er aurait tranché la tête dudit fromage lors de son passage à Valençay. Autrement, il s'agit d'un fromage avec un goût de chèvre pure, sa texture est légèrement cassante et la pâte du fromage friable. Son goût est subtil et...
Valencay AOC
Le fromage de Valencay est un fromage de chèvre en forme de pyramide dont la tête à été tranchée. La légende dit que Napoléon 1er aurait tranché la tête dudit fromage lors de son passage à Valençay. Autrement, il s'agit d'un fromage avec un goût de chèvre pure, sa texture est légèrement cassante et la pâte du fromage friable. Son goût est subtil et...
Rocamadour AOC
Le Rocamadour est un petit palet de 35 grammes à peine plus gros qu'une pièce de monnaie mais tellement aromatique. Avec un bon pain frais croustillant, il saura ravir les amateurs de fromages de chèvre aux notes crémeuse. Affiné pendant environ 6 jours, il peut également être consommé sec. C'est un "AOC" qui fait parti de la famille des Cabécous.
Rocamadour AOC
Le Rocamadour est un petit palet de 35 grammes à peine plus gros qu'une pièce de monnaie mais tellement aromatique. Avec un bon pain frais croustillant, il saura ravir les amateurs de fromages de chèvre aux notes crémeuse. Affiné pendant environ 6 jours, il peut également être consommé sec. C'est un "AOC" qui fait parti de la famille des Cabécous.
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Mini clac
Le Mini-Cac est le petit frère du fameux Clacbitou, chèvre très dense aux arômes incomparables ; originaire de Saône-et-Loire, il s'apparente au "Charolais" s'en en avoir le nom. Souvent affiné en cave composée de terre battue, ses saveurs sont lactiques et noisettées.
Mini clac
Le Mini-Cac est le petit frère du fameux Clacbitou, chèvre très dense aux arômes incomparables ; originaire de Saône-et-Loire, il s'apparente au "Charolais" s'en en avoir le nom. Souvent affiné en cave composée de terre battue, ses saveurs sont lactiques et noisettées.
Le figou
Un fromage à part. Original de part sa présentation en forme de figue, il s'agit d'un fromage de chèvre demi-frais qui cache en son intérieur une marmelade de figue. Une vraie réusssite pour les amateurs de sucré-salé et une très belle présentation.
Le figou
Un fromage à part. Original de part sa présentation en forme de figue, il s'agit d'un fromage de chèvre demi-frais qui cache en son intérieur une marmelade de figue. Une vraie réusssite pour les amateurs de sucré-salé et une très belle présentation.
Taupinette
La Taupinette est un petit fromage de chèvre des Charentes. La cendre est délicatement mélanger à la chair du fromage pour laisser découvrir des arômes subtilement caprins. C'est un fromage qui est fondant et qui est un véritable délice.
Taupinette
La Taupinette est un petit fromage de chèvre des Charentes. La cendre est délicatement mélanger à la chair du fromage pour laisser découvrir des arômes subtilement caprins. C'est un fromage qui est fondant et qui est un véritable délice.
