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brebis
fromages fabriqués à partir de lait de brebis
pâtes persillées
Ces fromages sont le résultat du développement d'une moisissure appelé penicillium roqueforti ou glaucum. Ils sont fabriqués à partir, soit de lait de vache, de chèvre ou de brebis.
les lactiques
Ces fromages sont le fruit de la coagulation du lait par l'utilisation de ferments. Elaboré à basse température, après égoutage, le caillé sera moulé pour donner sa forme définitive.
pâtes pressées non cuite
Comme son nom l'indique, cette catégorie de fromages indique des fromages très variés mais qui ont comme point commun d'être pressé suivant différentes techniques. La coagulation qui donnera le fromage se fait entre 32 et 36 dégrés C° et offrira des fromages très tendres jusqu'à très secs.
fromage frais
Fromages élaborés à partir de vache, chèvre ou brebis ; ce sont des fromages qui ne sont ni affinés ni fermentés
Le Claousou
Ce fromage nous vient de Lozère et pour résumer, il s'agit d'un fromage de brebis cerclé d'épicéa qui ne sera pas sans nous rappeler les fameux "Mont d'Or". Texture fondante à crémeuse, goût légerement boisé pour ce fromage de qualité.
11,60 €En stock Le Claousou
Ce fromage nous vient de Lozère et pour résumer, il s'agit d'un fromage de brebis cerclé d'épicéa qui ne sera pas sans nous rappeler les fameux "Mont d'Or". Texture fondante à crémeuse, goût légerement boisé pour ce fromage de qualité.
11,60 €En stock
Le Sounal
Le Sounal est le grand frère du Claousou. Il s'agit d'un fromage de brebis cerclé d'épicéa qui ne sera pas sans nous rappeler les fameux "Mont d'Or". Texture fondante à crémeuse, goût légerement boisé pour ce fromage de qualité.
8,67 €Rupture de stock Le Sounal
Le Sounal est le grand frère du Claousou. Il s'agit d'un fromage de brebis cerclé d'épicéa qui ne sera pas sans nous rappeler les fameux "Mont d'Or". Texture fondante à crémeuse, goût légerement boisé pour ce fromage de qualité.
8,67 €Rupture de stock
La Tomme du Fédou
La tomme du Fédou est un fromage de type Saint-Nectaire mais en lait de brebis ; on ressent immédiatement la richesse du lait de brebis lorsqu'on le goûte ; sa pâte est souple et fondante, son goût est légerement acidulé contrebalancé par la richesse du lait exclusivement en parcours de causses.
7,45 €Rupture de stock La Tomme du Fédou
La tomme du Fédou est un fromage de type Saint-Nectaire mais en lait de brebis ; on ressent immédiatement la richesse du lait de brebis lorsqu'on le goûte ; sa pâte est souple et fondante, son goût est légerement acidulé contrebalancé par la richesse du lait exclusivement en parcours de causses.
7,45 €Rupture de stock
La Cadénelle Tomme au genièvre
Le mariage de la tomme de brebis souple et du genièvre ; cela peut paraître surprenant mais le dosage est harmonieux et la saveur qui en dégage est subtile ; nombreux sont les clients qui en redemande tant le goût de ce fromage est au rendez-vous.
8,82 €Rupture de stock La Cadénelle Tomme au genièvre
Le mariage de la tomme de brebis souple et du genièvre ; cela peut paraître surprenant mais le dosage est harmonieux et la saveur qui en dégage est subtile ; nombreux sont les clients qui en redemande tant le goût de ce fromage est au rendez-vous.
8,82 €Rupture de stock
Roquefort Carles
La maison Carles, c'est l'institution "goût et qualité" des fromages de Roquefort. Sachez que 'il existe plusieurs qualités de Roquefort "Carles" sous la même appelation. Il s'agit donc de faire confiance à son fromager quant au choix de qualité du Roquefort. Tous les roqueforts s'appellent roqueforts mais tous ne se valent pas. Le bleu de ce roquefort...
9,05 €En stock Roquefort Carles
La maison Carles, c'est l'institution "goût et qualité" des fromages de Roquefort. Sachez que 'il existe plusieurs qualités de Roquefort "Carles" sous la même appelation. Il s'agit donc de faire confiance à son fromager quant au choix de qualité du Roquefort. Tous les roqueforts s'appellent roqueforts mais tous ne se valent pas. Le bleu de ce roquefort...
9,05 €En stock
Napoléon
C'est un fromage de brebis ferme, dense mais à la texture fondante en bouche. Fabriqué en Haute-Garonne, il se veut dans la grande tradition des fromages brebis des Pyrénées.
7,87 €En stock Napoléon
C'est un fromage de brebis ferme, dense mais à la texture fondante en bouche. Fabriqué en Haute-Garonne, il se veut dans la grande tradition des fromages brebis des Pyrénées.
7,87 €En stock
Carré Corse
Fromage de brebis au lait cru, fabriqué dans le Nord de l'Ile, il s'agit d'un des fromages corses les plus réputés.
14,50 €Disponible Carré Corse
Fromage de brebis au lait cru, fabriqué dans le Nord de l'Ile, il s'agit d'un des fromages corses les plus réputés.
14,50 €Disponible
Tomme à l'huile
Fromage de chèvre fabriqué dans les alpes de Haute-Provence. Ce fromage frais est trempé dans un bain d'huile après sa fabrication et on lui rajoute dessus quelques baies qui en feront un fromage frais parfumé mais aussi joli esthétiquement.
4,40 €Rupture de stock Tomme à l'huile
Fromage de chèvre fabriqué dans les alpes de Haute-Provence. Ce fromage frais est trempé dans un bain d'huile après sa fabrication et on lui rajoute dessus quelques baies qui en feront un fromage frais parfumé mais aussi joli esthétiquement.
4,40 €Rupture de stock
filetta brebis
Fromage de brebis typé avec l'élevage des animaux dans des conditions rustiques
11,40 €Disponible filetta brebis
Fromage de brebis typé avec l'élevage des animaux dans des conditions rustiques
11,40 €Disponible
