un fromage au lait cru de brebis, à croûte légèrement morgée, entouré et protégé par une sangle de bois, ayant une forme ovale. Jura. La texture est souple à coulante, avec une pâte généreuse et homogène, lisse, d'une belle couleur ivoire. Les saveurs fines du lait cru de brebis se mêlent harmonieusement au parfum boisé de la sangle, les goûts se font amples, ronds, d'une belle longueur en bouche.
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