Reginelle

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Reginella, pâtes artisanales élaborées avec des blés 100% italien, tréfilage au travers de matrices en bronze, séchage lent à basse température.
Reginella ou mafalda, pappardelle aux bords frisés d'environ 40 cm.

composition :

Semoule de blé dur, eau ; Séchage 72 heures à 37°C.
Pâtes hautement artisanales élaborées pour garantir une bonne tenue à la cuisson et une bonne rugosité pour retenir les sauces.

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