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Tomme fraiche

La tomme fraiche comme son nom l'indique est une tomme qui servira principalement pour cuisine de l'Alligot et de la Truffade ou toute autre préparation culinaire à base de fromage de vache frais. Il s'agit d'une pâte pressée non-cuite et qui nous vient de la région du Saint-Nectaire.

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Il s'agit d'un fromage frais et fortement pressé ; il n'est pas salé et réalisé à partir de lait de vache, il nous vient traditionnellement des régions de l'Aubrac, du Cantal et du Massif Central. Idéal pour une cuisine authentique de terroir.

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