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Le Sounal

Le Sounal est le grand frère du Claousou. Il s'agit d'un fromage de brebis cerclé d'épicéa qui ne sera pas sans nous rappeler les fameux "Mont d'Or". Texture fondante à crémeuse, goût légerement boisé pour ce fromage de qualité.

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La texture du Sounal est souple, fondante à coulante, avec une pâte généreuse et homogène, lisse, d'une belle couleur ivoire. Les saveurs fines du lait cru de brebis se mêlent harmonieusement au parfum boisé de la sangle d'épicéa, les goûts se font amples, d'une belle longueur et rondeur en bouche.

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