Cardabelle

Ce grand palet nous vient des Causses Méjean et ressemble à lla pâte d'un brie mais en lait de brebis. Très doux.

605

Sa croûte est blanche, sa pâte ivoire est souple. Elle est pliée dans un complexe d'affinage, ce qui lui permet de devenir crémeuse. Elle satisfait les amateurs de saveurs fines et douces, affinées, elle développe les arômes du lait de brebis, coulante, elle déploie sa rondeur et sa force.

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