La fumaison, c'est un coup de coeur, un pavé assez imposant qui nous vient du Puy-de-Dôme, élaboré à partir de lait cru de brebis, son usage multiple en fait un fromage très intéressant ; en fromage de table, à l'apéritif avec un Whisky, à fondre en raclette, en fine tranche dans des oeufs sur le plat,... Bref, n'hésitez surtout pas si vous êtes amateur de fromage fumé.
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