fromage à pâte filée
Les fromages à pâtes filées sont le fruit du pétrissage et de l'étirement du caillé jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Le caillé est mélangé au petit lait puis chauffé afin d'obtenir un ruban qui une fois encore travaillé sera ensuite coupé et pressé sous différentes formes.
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Affumicata
pâte filée à base de lait cru de bufflonne et fuméé traditionnellement à partir d'herbes fraîches.
Affumicata
pâte filée à base de lait cru de bufflonne et fuméé traditionnellement à partir d'herbes fraîches.
Mozzarella di bufala DOP
Fromage à pâte filée de la région de Caserte, nous vous proposons une authentique Mozzarella au lait de bufflone. Richesse et goût fondant, à ne pas confondre avec les ersatz qui n'en gardent que le nom mais pas la richesse de goût. Attention, produit uniquement disponible en retrait fromagerie ou avec le "Pass fromage".
Mozzarella di bufala DOP
Fromage à pâte filée de la région de Caserte, nous vous proposons une authentique Mozzarella au lait de bufflone. Richesse et goût fondant, à ne pas confondre avec les ersatz qui n'en gardent que le nom mais pas la richesse de goût. Attention, produit uniquement disponible en retrait fromagerie ou avec le "Pass fromage".
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